1 えごまの穂は先に洗って水を切っておいても良いし、実だけにしてからザルで洗っても良いです。 2 穂をしごくような感じで実を取ります。 3 フライパンに胡麻油を熱し、えごまの実を炒めます。 4 ⚪️印の材料を加えて、汁気がほとんどなくなるまで炒め煮をします。 5 清潔な瓶に入れて冷蔵庫で2〜3日味をなじませたのちにいただきます。 冷蔵庫で1週間ほどは持ちますが、必ず様子をみてください。 6 ※大葉の微塵切りと混ぜておにぎり. 7 ※卵かけ御飯にトッピング. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. えごまの実は乾物しか知りませんでしたが、生の穂がJA(農協)のお店に売っていたので珍しくて購入しました。 おいしくなるコツ. 塩多め醤油少なめになっています。. オメガ3豊富なエゴマの実の食べ方はすりゴマ. 油の摂り過ぎが気になる人は、えごまの乾燥させた実を買ってきて、炒ってから擦る、「すりごま」を使う方法があります。 すりごまは固形物なので、液体に比べると、食べる時に絶対量が少なくて済みます。 乾燥させたえごまの実は種です。 生き物なので生命があり、長く日持ちしますよ。 病気を寄せつけない腸寿食 を読んでいたら面白いことが書かれていました。 この本は、カイチュウ博士藤田紘一郎先生と料理研究家魚柄仁之助さんの共著で、知識となる部分を先生が語り、それに合わせた料理を魚柄仁之助さんが提案するという内容です。 私は魚柄さんの本が好きで、今までの本はほぼすべて読んでいます。 病気を寄せつけない腸寿食. 毎日新聞出版.
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