também se aplica às tábuas de corte utilizadas no preparo dos alimentos. Nunca guarde os produtos de limpeza junto com os alimentos. Não utilize produtos de limpeza clandestinos. Os produtos de limpeza regularizados devem conter no rótulo o número de registro no Ministério da Saúde ou a frase: "Produto notificado na Anvisa/MS".. superfícies de trabalho (incluindo as tábuas de somente no refrigerador ou no micro-ondas" deverá ser substituída por "Mantenha congelado. Descongele somente no refrigerador." corte), utensílios e mãos depois de manusear o produto cru. Consuma somente após cozido, frito ou assado completamente. Caso não seja recomendado descongelar

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Atualmente, no Brasil a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) proíbe os restaurantes de usarem tábuas de madeira por acumular bactérias nas aberturas do corte da faca e permitem apenas o uso das de plástico e ainda de cores diferentes, 1 para cada tipo de alimento.. Categorize as tábuas de corte: dentro da cozinha, separe as tábuas de cortes que são usadas para as carnes, das de frango e, principalmente, das tábuas que são usadas para cortar os legumes e verduras.