Instructions. Dans un saladier, mettre les flocons de pommes de terre avec l'oeuf battu, le lait, du sel, du poivre et de la noix de muscade. Réaliser des boulettes de 15 grammes chacune jusqu'à épuisement de la préparation (bien écraser et rouler dans les mains afin qu'il n'y ait pas d'air et qu'elles ne craquent pas à la cuisson).. Étape 2. Ajouter l'huile, la fécule de pommes de terre, les œufs battus. Saler, poivrer, parfumer de muscade. Étape 3. NB : La recette ne nécessite pas de temps de repos. Étape 4. Chauffer la friteuse à 180°C. Cuire de petites boules de préparation, puis les égoutter sur du papier absorbant. Étape 5.
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Pommes de terre noisette « Lever les pommes à la cuillère ronde (cuillère à pomme parisienne) de la grosseur d'une belle noisette. Les assaisonner ; les cuire au beurre en ayant soin de les tenir dorées et moelleuses [1].. L'expression « pommes noisette », par analogie avec la forme des noisettes, est attestée depuis 1887, dans une recette de « Carré de veau garni aux pommes.. Preparation. Step 1. Preheat oven to 400 degrees. Step 2. Arrange the potatoes in layers in a buttered 9-inch baking dish, pouring on a little cream and adding butter, salt and pepper to each layer as you go. Step 3. Top with cream, salt, and pepper and bake for 30 to 40 minutes, or until the potatoes are cooked and the top is brown.
