Paso 3: Cuando empiecen a dorarse las berenjenas agregamos los dientes de ajo cortados finamente y mezclamos. Inmediatamente agregamos los tomates cherry picados por la mitad. Salpimentamos, mezclamos y dejamos cocinar por un minuto. Paso 4: Agregamos a la sartén la pasta cocida, las aceitunas negras sin hueso picadas en rodajas, la mozzarella.. Los ingredientes que nos sirven para 4 personas son: pasta tipo penne pequeños 350 gr.; berenjenas 200 gr.; zucchini 200 gr; morrones 200 gr: cebolla 1; aceitunas negras 100 gr.; piñones; albahaca; aceite de oliva y sal. Lavamos y cortamos en pedazos muy pequeños los zucchini, las berenjenas y el morrón. Tritamos la cebolla y la ponemos.

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Acomoda la mitad de la preparación dentro de una budinera previamente enmantequillada y agrega la mitad del queso de cabra, cubre con el resto de la pasta e intercala con las berenjenas asadas, decora con el resto del queso y las hojas de albahaca, lleva a horno caliente durante 10 minutos y retira. Sirve inmediatamente.. Cómo hacer pasta gratinada con calabacín, berenjena y aceitunas ¡riquísima! 1. Corta el calabacín. Escurrir las aceitunas y las alcaparras de su líquido de conservación. Despuntar la.