Santé. L'os à moelle : aussi bon pour la santé qu'au goût. L'os à moelle est une excellente source de collagène et de minéraux ! Mais ce n'est pas seulement bon pour avoir des os solides, il aide aussi à prévenir le vieillissement cutané. Il y a tant de raisons de le mettre au menu…. Par Daphné Dorgelo - traduit par Magali.. Dégorger les os à moelle. Déposer les os coupés dans un grand récipient et remplir d'eau froide. Laisser tremper un minimum de 3 heures. Préchauffer le bbq à température maximale. Dans un petit bol mélanger l'ail haché et l'huile et badigeonner les os à moelle. Saler, poivrer et déposer sur le grill, côté moelle vers le haut. .
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La moelle osseuse contient une bonne quantité de calories et de gras, de même que de petites quantités de nutriments comme des protéines et de la vitamine B12. Par exemple, une cuillerée à soupe (14 grammes) de moelle osseuse crue fournit ( 2 , 3 ): Calories : 110. Matière grasse totale : 12 grammes.. Le bouillon à l'os à moelle : une soupe française, riche en nutriments. Il y a deux façons de voir le bouillon : celui du pot-au-feu, riche des ses légumes, sa viande et ses os à moelle.
