Es uno de los cortes más populares y versátiles de pollo, ya que su carne es magra, tierna y jugosa. Suele dividirse en dos partes, la pechuga entera y la pechuga deshuesada, siendo esta última la más común para hacer filetes o cortes finos. Se puede cocinar a la plancha, al horno, asada o frita, y su sabor se potencia con marinadas y.. Pechuga de pollo. Cuartos delanteros. Como su nombre invita a pensar, se localizan en la parte delantera del pollo y están formados por la pechuga y las alas, dos de los cortes más socorridos y versátiles.La primera tiene una textura más seca, por lo que admite de buen grado las salsas como, por ejemplo, la bechamel, la de frutos secos o de tomate, los empanados e incluso los marinados.
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Los cortes de carne de pollo son variados y se adaptan a diferentes preparaciones y gustos. Algunos de los cortes más comunes son los menudos, los cuales incluyen el corazón, el hígado y el estómago del pollo. Estos menudos son utilizados para hacer caldos, salsas o incluso como relleno para empanadas. Otro corte popular son los cuartos.. Otros cortes del pollo. Además de todos estos cortes, el pollo cuenta con otras partes que suelen incluirse en la sección de casquería. Hablamos de los higaditos, corazón, patas, mollejas y corazón. Para muchos, una verdadera delicia si se saben cocinar adecuadamente. En Carnicería Sergio y Julio, ofrecemos también a nuestros clientes el.
