Vom Lauch kann man alles essen. "From leaf to root" ist das Stichwort. Wenn du die Wurzeln sandfrei wäschst, sind sie essbar. Die oberen groben Blätter kannst du essen, wenn du sie möglichst dünn schneidest, denn dann stören die Fasern nicht im Mund.. Lauch Rezepte können wir im Sommer wie im Winter genießen, denn Lauch aus heimischem Anbau hat fast das ganze Jahr Saison. Der sogenannte Sommerlauch ist ab Juli erntereif, während der Herbstlauch vor allem im Oktober vom Feld kommt.. Die Lauchcremesuppe kann man immer genießen, denn Lauch ist ein saisonal mehr oder weniger ungebundenes.

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Im Kühlschrank hält sich Lauch etwa eine Woche. Porree verströmt einen recht intensiven Geruch, deshalb sollte er getrennt von anderem Gemüse aufbewahrt werden. Blanchiert kann er auch tiefgefroren werden. Tipps zur Zubereitung: Rezepte gibt es viele. Essen kann man sowohl den hell- wie auch den dunkelgrünen Lauchteil.. Frühlingszwiebeln kann man auch roh genießen. Das ist dank ihrer vielen Vitamine und Nährstoffe sogar sehr gesund. Achten Sie dabei darauf, dass Sie die Lauchzwiebeln vor dem Zubereiten gut abbrausen, damit Ihnen Erdreste am Gemüse nicht den Genuss vermiesen. Es empfiehlt sich, die grünen Blätter eher in feine Ringe zu schneiden.