Obst/Gemüse. Ingwer. Der Ingwer, auch Ingber, Immerwurzel und Ingwerwurzel genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Ingwer innerhalb der Familie der Ingwergewächse. Der unterirdische Hauptspross des Ingwers, das Ingwer-Rhizom (auch Ingwerwurzelstock genannt), wird als Küchengewürz oder Arzneidroge verwendet.. In den heimischen Küchen hat sich in den letzten Jahren in erster Linie die Knolle des Ingwers als Gewürz und Teegrundstoff etabliert. Wenn Sie Ingwer im Garten anbauen, können Sie auch die frischen Ingwerblätter für den Verzehr ernten. AUF EINEN BLICK. Wann und wie erntet man Ingwer?

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Da die Ingwer Wurzeln für gewöhnlich in der Gemüseabteilung zu finden sind, liegt der Verdacht nahe, dass es sich dabei um ein Gemüse handelt - notfalls auch um ein Obst. Zu den Früchten zählt Ingwer keinesfalls; er findet jedoch Verwendung sowohl als Wurzelgemüse als auch als Wurzelgewürz.. AUF EINEN BLICK. Ist Ingwer ein Obst oder Gemüse? Ingwer ist weder eindeutig Obst noch Gemüse, sondern zählt botanisch gesehen zu den Gewürzpflanzen. Die gelegentliche Einordnung als Obst oder Gemüse rührt aus seiner vielseitigen Verwendung, wie zum Beispiel kandierter Ingwer oder die Nutzung junger Ingwer-Sprossen als Gari.