300grs. de anillas de calamar, sepia, o calamares enteros, da lo mismo. Agua, y sal. 2 bolsas de tinta de calamar. Rebanadas de pan frito. Elaboración: Echamos los garbanzos en remojo el día de antes, mejor en agua caliente y con un buen puñado de sal gorda. Una vez cumplidos con este trámite, los escurrimos, y los ponemos a cocer en una.. Comer calamares en su tinta con un buen trozo de pan para mojar la salsa, cenando en la terraza en una noche cálida me parece un lujazo. Ésta es una de esas recetas agradecidas, aunque lo ideal es prepararla con calamares frescos, la salsa está tan buena que bien le podemos perdonar que estos sean congelados o incluso anillas de calamar.
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Tinta de calamar
Lo primero que haremos será la masa de nuestras galletitas, es similar a la de pan pero con la peculiaridad de la tinta. Ponemos en un bol la harina, la sal y la mitad del agua, mezclamos. Añadimos las semillas y el azúcar y por último el resto del agua. Mientras vamos a hacer la brandada de.. Cabrillas de entre islas con galleta de tinta de calamar, alioli de cilantro, gelatina de tomate de La Aldea aromatizado con hierba huerto y papa bonita. -micro hoja de remolacha con su tallo. Ponemos la tinta de calamar en el fumet y hervimos durante 2 minutos. Reservamos hasta que esté frío y le añadimos el aceite de oliva virgen y la.
