Composición química del aceite de maíz: Análisis detallado de sus componentes y propiedades. El aceite de maíz es una mezcla compleja de triglicéridos, compuestos mayoritariamente por ácidos grasos insaturados como el ácido linoleico y el ácido oleico. Además, contiene pequeñas cantidades de ácidos grasos saturados como el ácido.. Breve historia. El maíz, originario de México, se consume por lo menos desde el año 5000 antes de Cristo.. Fue introducido en Europa en el siglo XVI y era un alimento básico en la dieta de los Aztecas, Incas y Mayas.. Cualidades. El porcentaje de aceite de un grano de maíz oscila entre el 3,1 y el 5,7% del peso del mismo y el 83% de ese contenido graso se ubica en el germen.
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El aceite de maíz está compuesto principalmente por triglicéridos, que son ésteres formados por la unión de glicerol y ácidos grasos. Estos ácidos grasos pueden variar en número y tipo, lo que le confiere al aceite de maíz propiedades únicas. Entre los ácidos grasos más comunes en el aceite de maíz se encuentran el ácido linoleico.. Es un alimento beneficioso para el sistema circulatorio por las acreditadas propiedades antioxidantes, y también resulta conveniente para fortalecer la visión, además de ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson. Otros usos del aceite de maíz está enfocado en la industria cosmética para el: tratamiento de las afecciones de la.
