Fare il taglio alla julienne con il coltello è semplice e veloce. Dopo aver eliminato le punte e pelato le verdure, è sufficiente tagliare le verdure in pezzi lunghi (ma non troppo) e ridurre ogni pezzo in fette sottili. In questo caso è necessario non esagerare con la lunghezza dei pezzi prima e delle fette dopo perché i bastoncini devono.. 5. Affetta le verdure longitudinalmente. Quando tagli le verdure alla julienne, lo spessore consigliato è compreso tra 0,15 e 0,3 cm. Usa le nocche della mano libera (non quella che sta impugnando il coltello) come guida per determinare lo spessore. [3] Fai attenzione a non tagliarti mentre affetti. 6.
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Vediamo come fare.Lavate e asciugate, ad esempio, una zucchina o una melanzana sistematele su un tagliere e eliminate le estremità 1, quindi con un coltello ben affillato tagliatelo a fette per il senso della lunghezza (2-3), ottenendo delle lunghe fette sottili. IL TAGLIO A BASTONCINO Tagliare le verdure a bastoncino è particolarmente.. TUTORIAL a cura dello Chef Gabriele Zanini-----Tutti i tutorial e le videoricette le trov.
