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I polioli sono una classe di dolcificanti di sintesi utilizzati in molti aspetti della moderna industria alimentare. Hanno un buon potere dolcificante e un altrettanto buono profilo alimentare di sicurezza giacché sono stati valutati per potenziali malattie o disturbi metabolici, risultando intrinsecamente sicuri.. Che cosa sono i polioli? I polioli, noti anche con il nome di polialcoli o di alcoli polivalenti, sono una classe di composti organici contenente due o più gruppi ossidrilici -OH. I polioli contenenti due gruppi ossidrilici sono noti con il nome di dioli. Esempi di polioli.

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Salute. Polioli: che cosa sono? A cosa servono? Hanno dei benefici? Di Claudia. Lug 21, 2021. I polioli, noti anche come polialcoli o glicoli, sono dei composti chimici importanti sia nella scienza dell'alimentazione che nella chimica dei polimeri. Ma qual è la loro funzione? Presentano dei benefici? La loro funzione.. Che cosa sono i polioli? I polioli (o polialcoli) sono zuccheri il cui nome spesso termina in -olo: sorbitolo, mannitolo, maltitolo , xilitolo, eritritolo e isomalto. Questi zuccheri si trovano naturalmente in alcuni tipi di frutta e verdura, o vengono spesso utilizzati come dolcificanti in alcuni tipi di caramelle o chewing gum.