En su forma más simple, la capacitación es una actividad planificada que conduce a un comportamiento calificado, ya sea que se imparta en un aula o en el trabajo. Para lograr esto en materia de seguridad alimentaria, el personal debe recibir: Conocimiento. Orientación para garantizar que los comportamientos se mantengan en la práctica.. La formación para los manipuladores de alimentos debe ser transversal y adaptada a los flujos que siguen los alimentos dentro de la industria o el establecimiento. Se propone inicialmente fijar unos conceptos básicos que, horizontalmente, afecten a todos los trabajadores de la empresa y que incluyan conceptos generales y aplicables a.

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La capacitación también garantiza que el personal sea competente. Los programas de capacitación que dan buenos resultados son flexibles y se pueden adaptar a las necesidades del personal y a los requisitos operacionales. Consulte el documento de orientación sobre capacitación y competencia para obtener información sobre cómo: preparar.. Ahora bien, también debes brindar capacitaciones específicas para cada rol. Estos son algunos aspectos clave que deben abordarse: 1. Capacitación del personal para atención al cliente. Incluye anfitriones, meseros, camareros y sus ayudantes, quienes desempeñan un papel fundamental en la satisfacción del cliente.