Le wasabi est utilisé de bien d'autres manières, pour donner un petit côté piquant à quantité de préparation tel que: Wasabi Mayo : Accompagne merveilleusement bien les karaage. 1/2cc de wasabi, 1cc de sauce soja et 3cs de mayonnaise. Sauce : Comme dans notre recette "Thon juste saisi au sésame et sauce au wasabi".. Wasabi. A lire : Pourquoi ai-je envie d'oignons ? 6 raisons possibles L'histoire du wasabi Wasabi. On pense généralement que la première utilisation du wasabi dans les plats s'est produite après qu'il a été découvert à l'état sauvage dans les vallées du mont Mizuo, du mont Bahun et du mont Heike.
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Le wasabi est épicé grâce à un composé chimique organique présent dans la plante, l'isothiocyanate d'allyle. Ce même composé se trouve également dans le raifort et la moutarde de la famille des Brassicaceae. Vous pouvez parfois réagir à ce composé en ayant les yeux qui coulent et en ayant l'impression que l'épice vous "monte au nez".. Le wasabi en cuisine japonaise. Le wasabi est un condiment qui fait partie de la culture japonaise et qui est traditionnellement utilisé dans la préparation des sushis depuis plus de 400 ans. La saveur prononcée du wasabi se marie parfaitement au goût léger et distinct du poisson cru. Bien que son goût soit très piquant, la saveur.
