Paso 2: tanto si lo has congelado tú como si lo has comprado ya congelado, descongélalo en la nevera durante 24 horas. Una vez a temperatura ambiente, pásalo por agua fría para eliminar posibles restos de impurezas. Paso 3: En una olla grande, hierve agua. Cuando comience a burbujear, "asusta" al pulpo. Esto significa sumergir el pulpo.. Cómo hacer Pulpo a la gallega (Polbo á feira) Llena una olla grande con agua mineral y ponla en el fuego a máxima potencia. Cuando comience a hervir "asustamos" el pulpo para que su piel no se desprenda. Para ello lo cogemos de la cabeza y lo sumergimos 3 veces. Finalmente, introducimos el pulpo en la olla y bajamos el fuego a la mitad.
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Cómo hacer Pulpo a la gallega ya cocido. Limpiamos el pulpo cocido con un trapo para quitarle cualquier resto de piel que tenga. Pelamos las patas, las cortamos en rodajas pequeñas y las ponemos en la base de un plato. Con unas tijeras cortamos el pulpo en trozos y lo colocamos encima de las patatas. Tapamos con otro plato o fuente del mismo.. Cerramos la olla y dejamos que suba la presión con dos rayas. A partir de este momento contamos ocho minutos. Una vez pasado el tiempo, separamos del fuego y dejamos que la olla pierda la.
